玉米发霉了还能吃吗 玉米发霉了怎么办

　　玉米发霉是由于储存不当造成的。这种玉米不能再吃了，很容易致癌。但是，发霉的玉米仍然有很多用途，可以回收利用。

　　玉米发霉了怎么办

　　1、发霉的玉米可稀释用作肥料，也可脱毒后用作工业食品；

　　2、严重发霉、腐烂的玉米会产生霉菌毒素，腐烂的玉米就没用了。但会污染环境，应及时丢弃；

　　3、发霉不严重的玉米，可采用物理和化学方法进行解毒。将发霉的玉米磨成粉，倒入罐子中，加入3～4倍的水，搅拌均匀，静置。每天浸泡和换水。两次，直到浸泡后的水由棕色变为无色，即可达到解毒的目的；

　　4、脱胚解毒法：将玉米磨成1.5mm的小颗粒，加水5-6倍，搅拌均匀。由于密度的原因，细菌轻轻地漂浮在水面上。取出重复几次，达到排毒解毒的目的；

　　5、脱毒玉米可作为工业粮从工厂购买，家畜也可食用脱毒稀释后的玉米，可逐渐混入少量轻度霉变的玉米，与普通玉米多次混合，达到稀释饲喂的目的。

　　玉米发霉了还能吃吗

　　不能吃。发霉的玉米会产生一种叫做黄曲霉毒素的毒素，一种有毒的致癌物质，与其他新鲜玉米一起烹饪也会污染新玉米。一起吃很容易中毒。

　　玉米贮藏期间，当玉米含水量达到18%时，温度为12-42℃（最适温度为25-32℃），相对湿度为80%左右，黄曲霉等真菌，寄生曲霉和日本曲霉侵入玉米粒，使玉米发霉，玉米粒中含有黄曲霉毒素。是霉菌毒素的重要代表之一。食用发霉的玉米后，黄曲霉毒素会侵入人体健康，引起人体重要器官的疾病。

　　1960年代至1970年代，河南临县和江苏启东是我国癌症高发区。原因之一是当地人长期以来以玉米为主要食物。由于储存不当，玉米中含有黄曲霉毒素，会使人体生病。为您和您的家人为了健康和幸福，请不要吃发霉的玉米。