清朝两江总督与安化黑茶的故事

　　安化地灵人杰，从安化茶乡孕育出的名人，对安化茶更有至深的、永远也挥之不去的深情。他们情系安化茶，品饮家乡茶，在推动安化茶和茶文化的传播和发展上都作出了历史性贡献。下面潇湘图说历史就给大家分享一下清朝两江总督与安化黑茶的故事，感兴趣的朋友们一起来了解一下吧。

　　清朝两江总督与安化黑茶的故事

　　陶澍的家乡安化小淹。在资水沿岸，到处都是茶山、茶树、茶园;育茶、采茶、制茶是当地茶农的主要劳动：出售茶叶，更是农民的一笔大宗收入。陶澍从小就和茶叶打交道，特别是每年谷雨节前后，正值茶叶收获季节和茶叶加工的紧张时刻，茶农全家出动，妇女上山采茶，男人加工制作，小孩也未闲着。陶澍从小手巧，是采摘茶叶的好手。每天清晨，肩背竹制的背篓，胸抹方形围巾，踏着晨雾，上山采茶。这时，妇女和儿童们你歌我唱，比歌、对歌满山遍野，一片喜悦，阵阵欢情。

　　陶澍对茶区的生产、生活了解深刻，在他的文集中有许多描述少年时采茶、制茶、品茶的情节和体验茶农生活的诗。

　　《芙蓉·江竹枝词》等诗，就生动描写了茶女采茶的欢乐场景：

　　才交谷雨见旗枪，安排火坑打包箱.

　　芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。

　　身背竹篓上山岗，白云深处歌声昂.

　　十指尖尖采茶叶，笑语阵阵比情郎。

　　词中的芙蓉山在安化县境内，主峰1472米，高山云雾缭绕是安化出好茶的产地之一。然而最盛者，莫过于安化县境内“上下百余里间，万山重叠，茶树林立”的资水两岸的苞芷园、小淹、边江、江南、唐家观、黄沙坪、东坪、酉州、云台山、马辔市等古集镇所属的“六洞茶”、“高马二溪茶”、“云台山茶”等地域优质茶业产地。

　　清时安化盛产红茶和黑茶，红茶洋人喜之，黑茶行销西北各省，俄人亦有购用者。春夏茶市既开，男妇云集，昼夜行人不绝，其繁盛不减通商大埠。

　　陶澍(1778～1839年)，字子霖，号云汀，安化小淹人，出身塾师之家，少年随父陶必诠就读，发奋有志，成绩迥异。乾隆六十年(1795年)进学，嘉庆五年(1800年)中举，七年成进士，选翰林院庶吉士，十年授编修。历任布政使、盐政史、巡抚等要职，道光十年(1830年)，升迁两江总督，道光十九年(1839年)六月二日，病逝于督府，晋赠太子太保，谥“文殿”。陶澍一生清廉，勤于政务，手不释卷，善于发现和举拔人才，如林则徐、魏源、包世臣、左宗棠、龚自珍等，均成为一代名臣和学者。

　　在陶澍故里，现在还保留与陶澍有关的景观有：印心石屋、陶澍陵园、仙龙吐珠、风雨迎宾、仙蛙对峙、纱帽传奇、七星闪光、龟蛇戏斗、石龙过江、三公抢印等，引得无数游客留连驻足。

　　陶澍作为一代名臣，文学功底深厚，且对家乡的茶叶感情至深。在北京翰林院为官时，努力把安化茶推向全国。嘉庆二十年(1815年)春节，陶澍邀请在京的消寒诗社成员吴嵩梁、陈用光、谢阶树、胡承洪、钱仪吉、朱兰友等人到自家寓所，共饮安化茶。陶澍首先吟五言长诗一首，详细介绍了安化茶的特色，历史及其生长培育，堪称安化茶的史诗：

　　尚忆茶始犁，时维六七月。山民历悬崖，挥汗走蹩蘖。

　　培根阅冬初，摘叶及春发。冻雷一夜鸣，蓓蕾颖欲脱。

　　是名雨前香，采之日一撮。未几渐蒙茸，卓立针抽铁。

　　是名谷雨尖，香气弥勒勒。毛尖如鹤毳，挨尖类雀舌。

　　黑茶号晚出，味厚亦非劣。方其摘取时，篮筐偏山岂。

　　晨穿苦雾深，晚焙薪火烈。茶成与商人，粗者留自啜。

　　谁知盘中芽，多有肩上血。我本山中人，言之益凄切。

　　诗中“茶成与商人，粗者留自啜”，写的正是一种用一个特别侧边开口和篾篓装着，长年吊在火炕梭筒顶端让烟熏的茶叶，就是茶农自饮的黑茶，有的当年饮用剩下的一放就是多年的陈香茶了。“谁知盘中芽，多有肩上血。我本山中人，言之益凄切。”反映了茶农采制茶的辛劳与作者的深情感慨。

　　此诗一出，与会者纷纷唱和，一时传遍京城，安化茶也跟着享誉京师和北方各省。北京、西安、武汉、长沙等地茶馆、茶行也纷纷挂“安化名茶”的招牌。

　　陶澍的咏茶诗，介绍了茶叶的制作和品种，引起了东南各省茶叶产地的兴趣和仿造。如消寒诗社成员钱仪吉将陶澍茶诗带回浙江家乡传播。绍兴、嘉兴等地茶商、茶农即到安化聘请有技术的茶农、技工到浙江指导茶树培育和茶叶的制作加工，直到现在，浙江一些茶场、茶厂的工人技术员、专家都有安化人，或安化人的后代。浙江农业大学茶叶博士生导师、中国国际茶文化研究会顾问刘祖生就是安化籍人在浙江的杰出代表。可见安化茶叶畅销全国，甚至饮誉海外，与陶澍对安化茶的重视和推广分不开，与陶澍茶诗的宣传和影响分不开。

　　从茶乡走出去的陶澍，最喜饮家乡茶，且对品茶有自己独特的见解。从他大量的咏茶诗文中可以看出。

　　茶品喜轻新，安茶独严冷，古光郁深黑，入口殊生梗：

　　宁吃安化草，不吃新化好.宋时有此语，至今犹能道。

　　在诗中，陶澍除了表达对家乡茶的特殊感情外，对安化茶的独特品质也有独到的见解。自宋时就有“宁吃安化草，不吃新化好”，说明安化茶的质量比外地茶犹胜许多，“茶品喜轻新，安茶独严冷”，说明安化茶的口感和气韵更为深沉和刺激，把饮茶提升到品茶的境界。

　　气能盐卤澄，力足回邪屏。

　　所以西北部，嗜之逾珍鼎：

　　性命系此物，有欲不敢逞。

　　这首茶诗说明茶的功效能调和肠胃中的盐碱酸，可以消除邪恶疾病，是我国西北部游牧民族的生命之茶，遂不再有任何过分之举，诚心与内地人民和睦相处。

　　我家茱萸江，乡物旧所积：

　　虽无甘露兄，犹是清两腋：

　　煮茗况家风，庭前馀雪白。

　　陶澍在诗中借用卢仝七碗茶诗中的“两腋生清风”，飘飘欲仙，是为饮茶的至高境界。

　　“黑茶”是安化的代名词。清朝大臣陶澍当时所饮之茶也许就是“雀舌未经三月雨，龙芽独占一枝春”中的雀舌和龙芽，相当于当时黑茶散尖茶中的“芽尖”和“白毛尖”。安化县高级农艺师(茶叶专家)廖奇伟先生说：陶澍对安化茶的品味

　　己达到至高境界，这与他个人的品格涵养以及他所处的位置分不开的。自唐时的“渠江薄片”到统治西北市场几百年的边销茶历史，经久不衰，足以说明安化黑茶的品质和声誉。